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常見香菇冷庫設(shè)備儲存方法
來源：更新時間：2014-11-12 11:41:51點擊：次
我國疆土遼闊，氣候多樣。我國多氣候適應(yīng)于眾多菌類的繁殖生長。食用菌有著豐富的營業(yè)成分被稱作“植物肉”。我國，香菇食用菌是產(chǎn)量最大、營養(yǎng)最豐富、食用量最大的菌類。
香菇的常見儲藏方式有兩種。一種是將新鮮香菇采摘后經(jīng)過日曬或者利用高溫烘干的方式將香菇進行干燥儲藏和食用；一種是將采摘過后的香菇直接放入低溫冷庫進行儲藏。
干香菇儲藏具有儲藏條件簡單，儲藏費用低，儲藏時間長等諸多優(yōu)點，但是干香菇儲藏在香菇的營養(yǎng)方面和食用口感方面不如香菇冷庫儲藏法。
下面介紹下香菇冷庫設(shè)備儲藏方法：
1、 香菇采收后將優(yōu)質(zhì)無損傷的香菇放入預(yù)冷冷庫內(nèi)去除田間熱，香菇在預(yù)冷冷庫內(nèi)不但能去除田間熱，還可以將香菇中多余的水分去除。
2、 一般情況下，香菇在預(yù)冷冷庫內(nèi)降溫至5度左右后，將香菇挑選后裝箱進行保鮮儲藏。香菇在冷庫內(nèi)保鮮儲藏時要采用框裝形式堆放。為了保證儲藏品質(zhì)，在堆放時一般不宜過高，并且在框子之間都要預(yù)留足夠的通風(fēng)換氣口。
香菇的常見儲藏方式有兩種。一種是將新鮮香菇采摘后經(jīng)過日曬或者利用高溫烘干的方式將香菇進行干燥儲藏和食用；一種是將采摘過后的香菇直接放入低溫冷庫進行儲藏。
干香菇儲藏具有儲藏條件簡單，儲藏費用低，儲藏時間長等諸多優(yōu)點，但是干香菇儲藏在香菇的營養(yǎng)方面和食用口感方面不如香菇冷庫儲藏法。
下面介紹下香菇冷庫設(shè)備儲藏方法：
1、 香菇采收后將優(yōu)質(zhì)無損傷的香菇放入預(yù)冷冷庫內(nèi)去除田間熱，香菇在預(yù)冷冷庫內(nèi)不但能去除田間熱，還可以將香菇中多余的水分去除。
2、 一般情況下，香菇在預(yù)冷冷庫內(nèi)降溫至5度左右后，將香菇挑選后裝箱進行保鮮儲藏。香菇在冷庫內(nèi)保鮮儲藏時要采用框裝形式堆放。為了保證儲藏品質(zhì)，在堆放時一般不宜過高，并且在框子之間都要預(yù)留足夠的通風(fēng)換氣口。
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